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pipe · Registrado: 01 Mar 2007 Mensajes: 8

Muy apropiado para estos días que todavía hace fresquete y apetece por la noche algo calentito.

Ingredientes :
- un calabacín grande;
- un puerro grandecito;
- una rama de apio;
- sal a gusto;

Elaboración:
Se lavan bien a fondo la rama de apio y el puerro.
Una vez bien limpios, se pican el apio y el puerro y se añaden a una cazuela donde los rehogaremos con un poco de aceite.
Cuando estén un poco pochados, se añade el calabacín, previamente pelado y troceado.
Se revuelve todo y se deja, tapado a fuego medio-bajo, durante 30-40 minutos. Remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
Está listo cuando el calabacín esté cocido.
No hay que añadir agua porque el propio calabacín lo suelta al cocerse.
Se pasa con la batidora, se le añade sal y listo para comer.

Idea

Truqui : los puerros suelen tener mucha tierra. Para asegurarnos que está bien lavado tenemos que hacer dos cortes perpendiculares (como si quisiéramos cortar el puerro en cuatro partes longitudinales) en la parte donde las hojas verdes terminan y empieza la parte más apretada y de color claro del puerro; ahí es donde se acumula toda la tierra.

Es una de mis recetas favoritas porque es muy sencilla y el puerro le da un sabor especial. Antes, yo le añadía queso o nata porque no sabía a nada, pero con el puerro no es necesario nada más.
Qué aproveche !!! Smile

Gema · Site Admin Registrado: 31 Dic 2006 Mensajes: 38

Uhmmmmmmmm, qué rico un puré calentito ahora q hace tanto frío Smile

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Gracias por el consejo sobre el puerro !!

pipe · Registrado: 01 Mar 2007 Mensajes: 8

Hombre, frío, frío, .... ¡¡¡ qué conste que el mensaje lo envié a primeros de Marzo !!! Very Happy

El truco de los puerros lo ví en un programa de Jose Andrés, que por cierto, a mí me gusta mucho como cocina (aunque hay gente que dice que es un guarrete Wink

)