Gema
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 Publicado: Jue May 24, 2007 12:43 pm Título del mensaje: Coliflor al ajoarriero |
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Receta de coliflor al ajo arriero
1 coliflor
4 dientes de ajo
Pimentón
Aceite de oliva, sal
Guindilla
Vinagre
Partir la coliflor en ramos más pequeños y cocer en agua con un chorrito de aceite de oliva y sal. Escurrir muy bien y reservar. (Uno de los trucos para que no huela la coliflor al cocer es añadir un chorro de vinagre al agua, aunque yo prefiero hacerla en la olla rápida y así está lista en un momento y conserva mejor todas sus propiedades).
Ponemos al fuego una sartén con un fondo de aceite de oliva y freímos los ajos (pelados y picados), a continuación añadimos la guindilla y cuando el ajo casi esté hecho una cucharadita de pimentón (tiene que ser al final, porque si se fríe demasiado amarga). Echamos en la sartén un buen chorro de vinagre y removemos un poco.
Colocamos la coliflor en una fuente de servir y la aliñamos con la mezcla de la sartén. Rectificamos de sal y servimos calentito. |
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